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Ernährungspläne Vegane Rezepte, die satt machen
Es gibt viele Vorurteile gegenüber einer veganen Ernährung. Man kann nur Gemüse und Salat essen und ist ständig hungrig - um nur eins zu nennen. Zum Glück stimmt das so natürlich nicht! Es gibt viele leckere vegane Rezepte, die satt machen. Wir verraten dir, worauf du achten solltest.
Welche veganen Zutaten machen satt?
Ob ein Gericht satt macht, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Neben dem klassischen Sattmacher Kohlenhydrate (in Nudeln, Kartoffeln, Reis oder Brot - am besten Vollkorn) ist es immer gut, wenn das Gericht auch eine Eiweißquelle enthält. Insbesondere Veganer sollten im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung darauf achten. Gute vegane Eiweißquellen sind:
- Hülsenfrüchte (z. B. Linsen, Kichererbsen, Soja)
- Tofu
- Nüsse (z. B. Erdnüsse, Haselnüsse, Walnüsse)
- Samen (z. B. Chiasamen, Hanfsamen, Leinsamen)
- Vollkorngetreide bzw. Pseudogetreide (z. B. Hirse, Quinoa, Amaranth, Haferflocken)
- Süßlupinen
Vegane Pasta-Rezepte
Pasta ist in der Regel vegan, deswegen sind Nudeln und Co. eine tolle Kohlenhydratbasis für deine veganen Rezepte. Bevorzuge die Vollkornvariante. Sie enthält mehr Ballaststoffe und macht dadurch länger satt.
Vegane Aufläufe, die satt machen
Aufläufe gibt's natürlich auch in der veganen Variante mit pflanzlichen Alternativen für Käse und Eier. Auch ohne Milchprodukte machen sie lange satt, denn sie stecken voller leckerer Zutaten wie Gemüse, Kartoffeln oder Nudeln.
Vegane Rezepte mit Hülsenfrüchten
Hülsenfrüchte sind ein wichtiger Bestandteil der veganen Ernährung. Sie sollten täglich auf dem Speiseplan stehen. Und zwar nicht nur, weil sie viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten, sondern auch weil sie aufgrund des hohen Eiweiß- und Ballaststoffanteils lange satt machen.
Vegane Sattmacher-Currys
Currys sind nicht nur gut für die Seele, sie machen oft auch satt. Besonders, wenn sie mit Hülsenfrüchten kombiniert und/oder mit Reis serviert werden.
Vegane Rezepte mit Tofu & Seitan
Tofu und Seitan sind tolle Eiweißlieferanten und damit die perfekte Ergänzung für vegane Gerichte. Einfach ein paar Würfel über das Essen streuen und schon bleibst du länger satt.
