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Zunächst eine pauschale Aussage: Veganer können grundsätzlich gesünder sein, allerdings ist vegane Ernährung nicht grundsätzlich gesund. Dieses scheinbare Paradoxon lässt sich nur auflösen, wenn man die vegane Ernährung genau unter die Lupe nimmt – und die Fehler, die dabei passieren können.

Verzicht ist gleich Mangel?

Ein häufiges Gegenargument gegen die vegane Lebensweise ist der Mangel, dem sich Pflanzenfans durch ihren Verzicht auf tierische Produkte aussetzen. Tatsache ist, dass Pflanzen genauso viel Eiweiß, Nährstoffe und Spurenelemente, Calcium und andere Inhaltsstoffe enthalten wie tierische Erzeugnisse. Meist besitzen sie sogar mehr. Grundsätzlich kann der Körper jeden notwendigen Nährstoff aus Pflanzen erhalten – wenn der Veganer mit Köpfchen isst. Einzige Ausnahme: Vitamin B12. Dieses ist für die Zellteilung wichtig und kommt in Pflanzen nicht oder nur unzulänglich vor. Hier müssen Veganer spezielle Präparate einnehmen.

Schale mit Früchten und Kernen

Darf jeder vegan leben?

Eltern, die ihre Kinder vegan ernähren, werden oft schräg angeguckt. Während man darüber moralisch streiten kann, spricht biologisch nichts dagegen – sagen zumindest Veganer. Andersherum gibt es genug mahnende Stimmen. Das Problem ist meist nicht die vegane Ernährung selbst, sondern ein möglicher Entwicklungsmangel, der durch falsche Ernährung entsteht. Gleiches gilt auch für Schwangere. Diese sollten sowieso auf ihren Körper hören und sich beim Arzt regelmäßig durchchecken lassen. Für vegane Schwangere gilt dies noch mehr. Die Wahrheit ist also in diesem Fall eine individuelle Sache.

Sind Veganer gesünder?

Ein Veganer, der sich ausgewogen ernährt, ist tatsächlich meist gesünder. Zumindest, was typische Zivilisationskrankheiten wie Bluthochdruck oder Übergewicht betrifft. Auch können bestimmte Allergien zurückgehen. Allerdings ist Soja, das in der veganen Ernährung oft eine große Rolle spielt, ein recht intensives Allergen, das bei übermäßigem Genuss vor allem von Neurodermitis und anderen Hautkrankheiten geplagten Menschen intensive Schübe beschert.

Ist vegan leben also gesund? Jein. Es kommt immer darauf an.

Frau mit Gemüse