Schnelle Kuchen

Egal ob sich überraschend Besuch angesagt hat oder du einfach Appetit auf Kuchen verspürst: Schnelle Rezepte müssen her, die den Süßhunger stillen. Viele Kuchen sind recht aufwendig. Achte bei Rezepten auf wenig Zubereitungsschritte, Zutaten und eine kurze Backdauer. Hier kommen ein paar Tipps, um Zeit zu sparen:

• Bevorzuge Rührteig. Da er Backpulver enthält, muss er nicht lange gehen, wie Hefeteig. Und im Gegensatz zu Mürbeteig muss er vor der Verarbeitung nicht gekühlt werden.
• Backe Muffins oder Blechkuchen, die haben eine kürzere Backdauer als zum Beispiel ein Kastenkuchen oder Gugelhupf.
• Bevorzuge Obst aus dem Glas oder der Dose, wenn du Obstkuchen backen willst. Das spart einiges an Zeit.
• Schneide die Äpfel für Apfelkuchen in Viertel und nicht in kleine Stücke. Das spart wertvolle Minuten.

Du backst gern mal Kuchen oder Muffins? Dann solltest du diese Zutaten immer im Haus haben:

• Mehl
• Zucker
• Eier
• Milch
• Backpulver
• Butter oder Margarine
• gemahlene Mandeln oder Kokosraspeln
• Vanillezucker

Mit diesen Basis-Zutaten hast du die Grundlage für viele Kuchen. Verfeinere deine Rezepte mit weiteren Zutaten, die du im Haus hast. Obst oder Nüsse passen immer, Kakao macht aus einem einfachen Kuchen einen leckeren Schokokuchen.

Frisch und selbstgemacht schmeckt es natürlich am besten. Aber: Wenn die Zeit knapp ist, spricht auch nichts dagegen, wenn man mal ein paar Fertigprodukte verwendet. Fertige Tarteletts sind beispielsweise die perfekte Grundlage für schnelle Törtchen. Einfach eine Creme zubereiten, mit frischem Obst wie Erdbeeren oder Heidelbeeren belegen – fertig. Tarteletts kann man übrigens auch sehr gut selber backen und portionsweise einfrieren.

Hefeteig ist die Basis für viele saftige Kuchen vom Blech. Um das lange Gehen zu vermeiden, können Sie fertigen Hefeteig aus dem Kühlregal besorgen. Dieser kann direkt auf dem Backblech ausgerollt und zum Beispiel mit Früchten und Streuseln belegt werden. Wer hat, serviert dazu später Sahne. Sehr gut schmecken übrigens auch schnelle Hefeschnecken. Dafür wird der Hefeteig mit Mohnback, Marmelade oder Zimt-Zucker belegt, aufgerollt, in Scheiben geschnitten und gebacken. Das geht schnell und ist super saftig und lecker. Besonders Kinder mögen süße Hefeschnecken.

Allzeit bereit: Bekommst du öfter spontan Besuch, kannst du Kuchen auch wunderbar backen und einfrieren. Das geht mit einfachen Rührkuchen, aber auch Torte kann man ins Gefrierfach legen. Wichtig ist, dass der Kuchen vollständig ausgekühlt ist.

Es gibt jedoch einige Kuchen, die man nicht einfrieren kann. Alles, was mit Gelatine oder Tortenguss zubereitet wurde, eignet sich nicht fürs Gefrierfach. Kuchen mit cremiger Füllung sollte auch nicht in den Gefrierschrank, weil die Füllung wässrig wird. Am besten geeignet sind Muffins oder Kuchen aus Rührteig, zum Beispiel:

Nougat-Marmorkuchen

Zitronenkuchen

Mini-Mamorkuchen mit Nüssen

Schoko-Karamell-Herz

Apfelkuchen

Käsekuchen vom Blech