Saisonkalender Obst & Gemüse

Tomaten, Erdbeeren oder Gurken gibt es mittlerweile das ganze Jahr über. Ein Großteil der im Supermarkt erhältlichen Waren wird aus dem Ausland importiert. Das ist praktisch für uns, weil immer alles verfügbar ist. Es gibt jedoch gute Gründe, mehr Wert auf saisonale und regionale Lebensmittel zu legen:

1. Kürzere Transportwege sind besser fürs Klima.
2. Obst und Gemüse schmecken besser, wenn sie reif geerntet werden. Importierte Früchte werden meist unreif geerntet und reifen dann nach. Das merkst du teilweise am mangelnden Aroma.
3. Der Vitamingehalt ist teilweise höher, wenn Obst und Gemüse nicht so lange gelagert werden müssen.
4. Du hast mehr Abwechslung und Vielfalt, wenn du dich an das regional-saisonale Angebot hältst. Auch im Winter gibt es frisches Gemüse, das du nur neu entdecken musst, z. B. Pastinaken oder Rote Bete. 
5. Du unterstützt die regionale Landwirtschaft.

Im Frühling dreht sich alles um Rhabarber, Bärlauch und den ersten deutschen Spargel. Doch auch frische Kräuter, Radieschen und verschiedene Salate haben jetzt Saison. 

Die meisten freuen sich auf den Sommer, denn dann ist die Auswahl an regionalem Obst und Gemüse besonders groß. Es gibt endlich wieder heimische Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren. Außerdem aromatische Tomaten, Zucchini und Brokkoli. 

Äpfel und Birnen gibt es zwar das ganze Jahr über, ihre deutsche Saison ist jedoch im Herbst. Von daher ist jetzt die perfekte Gelegenheit mal wieder Apfelkuchen zu backen oder Birnen einzukochen. Außerdem gibt es im Herbst die verschiedensten Pilze, Kürbisse oder Wurzelgemüse. 

Es stimmt: Während der Wintermonate ist die Auswahl an regionalem Obst und Gemüse eher gering. Nichtsdestotrotz gibt es einiges, auf das wir uns freuen können. Kohl und Wurzelgemüse beispielsweise wie Rosenkohl, Grünkohl oder Pastinaken. 

• Informiere dich vorab über den Saisonkalender, was es gerade an frischem Obst und Gemüse gibt.
• Probier öfter mal was Neues aus. Rosenkohl schmeckt beispielsweise auch gebraten mit Schupfnudeln klasse, Radieschen kann man auch warm essen und aus Rotkohl bereitest du leckeren Salat zu.
• Kaufe von Erdbeeren und Co. größere Mengen und koche sie für später ein. Marmelade oder eingekochte Bohnen sorgen in der kalten Jahreszeit für ein bisschen Sommerfeeling.