Laktoseintoleranz: Infos & Tipps

Menschen, die unter Laktoseintoleranz leiden, können die in Milch und Milchprodukten enthaltene Laktose (Milchzucker) nicht verdauen: Ihr Körper produziert kein oder nur sehr wenig Laktase, das Enzym, das den Milchzucker in für den Menschen verdauliche Zuckerarten spaltet.

Laktose bezeichnet den Milchzucker, der in Milch und Milchprodukten steckt. Bei der Verdauung wird er vom gesunden Menschen mithilfe des Enzyms Laktase in seine Bestandteile Glucose und Galaktose gespalten.

1. Laktoseintoleranz ist keine Allergie, sondern eine Verdauungsstörung des Nahrungsmittels Laktose.
2. Eine Laktoseunverträglichkeit entsteht, wenn im Körper das Enzym Laktase fehlt oder es in zu geringem Umfang produziert wird. Fehlt Laktase, gelangt die Laktose unverdaut in den Dickdarm, wo sie von Darmbakterien abgebaut wird.
3. Die wichtigsten Symptome einer Laktoseintoleranz sind Magen-Darm-Beschwerden wie Durchfall und Blähungen.
4. Fast ein Viertel aller Deutschen sind von einer Laktoseintoleranz betroffen – in Asien und Afrika sind es bis 90 Prozent.
5. Mit einer Ausschlussdiät und anschließendem Expositionstest kann man feststellen, ob eine Laktoseintoleranz vorliegt. Der Arzt diagnostiziert eine Laktoseintoleranz mit dem H2-Atemtest oder einem Bluttest.
6. Laktoseintoleranz ist nicht behandelbar. Der Fokus liegt auf der Vermeidung von laktosehaltigen Produkten.
7. Bei der laktosefreien Ernährung liegt die Aufnahme von Laktose unter einem Gramm Laktose pro Tag. Alle laktosehaltigen Lebensmittel müssen aus dem Speiseplan gestrichen und durch laktosefreie Produkte ersetzt werden.
8. Neben laktosefreier Milch sind im Handel auch laktosefreier Quark, Joghurt sowie viele weitere Produkte erhältlich.
9. Viele reife Käse enthalten wenig Laktose und können meist problemlos gegessen werden. Besonders Hartkäse, wie Emmentaler oder Bergkäse, enthält wenig Laktose und wird auch bei einer starken Laktoseintoleranz vertragen.
10. Als Notbehelf im Urlaub oder im Restaurant bieten sich Laktasetabletten an, die dem Körper das fehlende Enzym Laktase zuführen. Sie sind allerdings nicht zur dauerhaften Einnahme geeignet und kein Ersatz für eine Ernährungsumstellung.

Wer Symptome für eine Laktoseintoleranz bei sich feststellt, kann sich ganz einfach bei einem Arzt mit einem Atem- und Bluttest Gewissheit verschaffen. Eine Selbstmedikation, ohne eindeutige Diagnose, ist nicht ratsam. Nur durch einen Test beim Arzt kann die Nahrungsmittelunverträglichkeit sicher nachgewiesen werden.

Eine Laktoseunverträglichkeit ist chronisch und von daher nicht heilbar. Es gibt jedoch viele Dinge, die Betroffene machen können:

• Milchprodukte meiden und durch Ausprobieren testen, welche Produkte in welchen Mengen vertragen werden.
• 3-Stufen-Therapie: Karenzphase-Testphase-Dauerernährung
• Enzym-Präparate/Laktasetabletten in Ausnahmefällen einnehmen.
• Auf laktosefreie Lebensmittel umsteigen.

Viele Hersteller bieten ihre Milchprodukte inzwischen auch in einer laktosefreien Variante an. So findet man in den Kühlregalen der Supermärkte laktosefreie Milch sowie laktosefreien oder laktosearmen Käse, Pudding, Joghurt und Quark. Allerdings sollte man wissen, dass auch als laktosefrei bezeichnete Produkte einen geringen Anteil an Milchzucker enthalten können.

Eine gute Alternative zu normalen Milchprodukten sind Lebensmittel aus pflanzlichen Erzeugnissen wie Soja, Hafer oder Reis. So lässt sich die Milch in vielen Koch- oder Backrezepten durch Hafer-, Soja- oder Reismilch ersetzen.

Einige Milchprodukte wie Naturjoghurt, Kefir oder Dickmilch, die mit speziellen Milchsäurebakterien versetzt sind, sind auch für unter Laktoseintoleranz leidende Menschen verdaulich, da der Milchzucker in diesen Produkten bereits zersetzt ist.

Genauso verhält es sich mit lang gereiftem Hart- oder Schnittkäse wie z. B. Parmesan, Gouda oder Emmentaler. Es ist also nicht immer nötig, zu den z. T. erheblich teureren laktosefreien Produkten zu greifen.