rewe.de
https://www.rewe.de/ernaehrung/grillen/grillen-auf-der-planke/
10 Dinge, die Sie beim Grillen meiden sollten

Grillen auf der Planke

Natur pur: Grillen auf der Planke

Die Idee, Grillgut auf einer Holzplanke zu garen, stammt – wie sollte es anders sein – aus Amerika, dem Homeland of Barbecue. Auf diese Art haben bereits die Ureinwohner an der Pazifikküste Fleisch und Fisch gegart. Dass die Grillplanke inzwischen auch in Deutschland angekommen ist, liegt vor allem an dem besonderen Aroma des auf Holz gerösteten Grillguts. Es gibt jedoch einige Regeln, die Sie unbedingt beachten sollten:

Das A und O beim Planken-Grillen: das Holz

Das Grill-Brett mit einer Stärke von etwa ein bis zwei Zentimetern sollten Sie auf keinen Fall einfach aus dem Baumarkt holen. Hier könnten gesundheitsschädliche Lacke oder Pestizide enthalten sein. Auch Hölzer mit hohem Harzanteil wie bei Kiefern sind nicht geeignet, da das Harz einen bitteren Geschmack auf dem Grillgut hinterlässt. Positiv sind dagegen aromatische Öle im Holz wie bei Zedern oder Zypressen. Für den Smoker sind Obst- oder Nusshölzer ideal. Ganz wichtig: Vor dem Grillen sollten Sie die Planke ein bis zwei Stunden lang wässern, damit sie nicht zu leicht Feuer fängt. Profis tränken das Holz auch mit Salzwasser, Wein oder Whisky. Streichen Sie danach die obere Seite mit einem hochwertigen Pflanzenöl ein.

Perfekt für die Planke: Fisch und Geflügel

 

Lachs von der Planke („Cedar planked Salmon“) ist der Klassiker und gelingt besonders gut. Mit dem schonenden, aromatischen Grillverfahren wird jedoch auch Geflügel und Gemüse saftig und lecker. Kartoffeln sollten leicht vorgegart werden. Ebenfalls wichtig: Platzieren Sie das Grillgut mindestens 2 Zentimeter vom Rand entfernt und schließen Sie den Grilldeckel. Alle leckeren Zutaten liefert Ihnen gerne der REWE Lieferservice!

Unsere besten Rezepte von der Planke

Probieren Sie am besten selbst, wie lecker Grillgerichte von der Planke sind und lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren.

Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Werbeanzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anzubieten und die Zugriffe auf unsere Webseite zu analysieren. Außerdem geben wir Informationen zu Ihrer Nutzung unserer Webseite an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Unsere Partner führen diese Informationen mit weiteren Daten zusammen, die Sie ihnen bereitgestellt oder die sie im Rahmen Ihrer Nutzung der Dienste gesammelt haben. Weitere Informationen (auch zu einem Opt-out) finden Sie unter Details Details ansehen Zustimmen