Couscous Salat

Zum Glück kann man bei Couscous Salat kaum etwas falsch machen. Kombinieren Sie einfach all Ihre Lieblingszutaten oder verwerten Sie gerne auch Gemüsereste aus Ihrem Kühlschrank. Egal ob Sie Lust auf Couscous Salat mit Feta, Couscous Salat mit Minze oder auf einen Couscous Salat türkischer Art haben – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Dazu ein leckeres Dressing – fertig.

Am besten gießen Sie zuerst den Couscous mit heißem Wasser auf. Während dieser quillt und etwas abkühlt, haben Sie Zeit zum Schnippeln. Anschließend einfach alles gut miteinander verrühren und evtl. noch etwas ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

Sättigende, abwechslungsreiche Salate kann man mit verschiedensten Getreide- und Pseudogetreidesorten zubereiten. Hinsichtlich der Kochzeiten und Zubereitungsarten unterscheiden sie sich ein wenig, doch eins haben sie alle gemeinsam: Sie sind unglaublich lecker. Probieren Sie es aus!

Welcher Couscous Salat soll es werden? Da der feine Geschmack von Couscous mit so vielen anderen Zutaten harmoniert, fällt die Zusammenstellung nicht immer leicht. Wer seinen Couscous Salat vegan zubereiten möchte, sollte Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Tofu als Proteinquelle einbauen. So hält der Salat länger satt. Soll der Couscous Salat kalorienarm zubereitet werden, empfiehlt sich ein Dressing auf Basis von fettarmem Joghurt, statt auf Öl. Bringen Sie den Salat zu einer Party oder zum Grillen mit, sollten die Zutaten lieber nicht zu ausgefallen sein. Couscous Salat mit Paprika oder Couscous Salat mit Kichererbsen sind bei den meisten beliebt.

Natürlich kommt es bei den Mengenangaben immer ganz individuell auf den Hunger und auf die weitere Verarbeitung des Couscous an. Da die kleinen Körnchen beim Aufquellen viel Volumen dazugewinnen, reichen meist etwa 60 Gramm Couscous pro Person aus. Sind die Beilagen bzw. übrigen Salatzutaten sehr gemüselastig und somit eher kalorienarm, kann man die Menge ggf. noch etwas erhöhen. Verwenden Sie viele reichhaltige, sattmachende Zutaten wie Fetakäse, Hähnchen oder Nüsse, darf es ruhig auch etwas weniger Couscous sein.

Ganz egal ob Sie Lust auf ein vegetarisches, kalorienarmes oder eher üppiges Mahl haben – die Möglichkeiten Couscous Salat zuzubereiten sind vielfältig. Falls Sie nicht sicher sind, welche Zutaten für Ihren Salat zusammenpassen, können Sie sich an bestimmten Länderküchen orientieren. Ein mediterraner Salat mit Paprika, Zucchini und Feta kann z. B. lecker mit Oliven und frischem Basilikum ergänzt werden. Wer Lust auf orientalische Aromen hat, verfeinert sein Joghurt-Dressing z. B. mit Curry und frischer glatter Petersilie. Auch getrocknete Früchte wie Datteln oder Feigen schmecken zu dem herzhaften Salat super lecker.

Couscous und Bulgur sind sich recht ähnlich, unterscheiden sich aber dennoch in der Herstellungsart: Das gemahlene Getreide für den Couscous, welcher meist aus dem Grieß von Weizen hergestellt wird, wird befeuchtet. Es bilden sich kleine Klümpchen, die zu kleinen Kügelchen verrieben und anschließend getrocknet werden. Die hierzulande meist erhältlichen Couscous-Sorten sind schon vorgegart und müssen nur noch in heißem Wasser ausquellen. Traditionell werden die kleinen Kügelchen über kochendem Wasser gedämpft.
Der für die Herstellung von Bulgur benötigte Hartweizengrieß wird eingeweicht und anschließend dampfgegart. Danach wird er in unterschiedliche Feinheitsgrade gemahlen.

Auch optisch kann man Bulgur und Couscous leicht unterscheiden: Couscous ist deutlich feiner und heller, als der etwas grobkörnigere Bulgur.

Anders als z. B. beim Reis, gibt es keine Pflanze, an der die fertigen Couscous-Körnchen wachsen und geerntet werden können. Couscous ist das Endergebnis einer industriellen Weiterverarbeitungsform von Getreide, meist Weizen.

Ungekochter Couscous liefert 69 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm. Im Vergleich zu Pasta oder Reis sind die Werte relativ ähnlich. Wer sich kohlenhydratarm ernähren möchte, kann eine Couscous-Alternative aus geraspeltem Blumenkohl zubereiten.

Die Instant-Variante von Couscous, die wir in den meisten Supermärkten bekommen, ist besonders gut für die schnelle Küche geeignet. Die kleinen Körnchen werden dafür im Herstellungsprozess schon vorgegart, sodass man sie nur noch mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen muss. Super praktisch z. B. fürs Büro oder wenn man keine Gelegenheit zum Kochen, sondern jediglich einen Wasserkocher hat.

Auch wenn Couscous Salat ein generell sehr leicht und schnell gemachtes Gericht ist, kann man sich die Zubereitung mit dem Thermomix noch etwas vereinfachen. Das Schnippeln der Zutaten und das Mischen der Zutaten klappt darin auch ganz ohne Ihre Hilfe. Im Netz und von Thermomix gibt es zahlreiche Rezepte, die garantiert auch Ihren Geschmack treffen.