Backen ohne ...

Wer kennt es nicht: Der Backofen heizt schon fleißig vor, du bist voller Tatendrang, freust dich auf ein lauwarmes Stück Kuchen und stellst dann mit Schrecken fest: Das Mehl ist leer! Oder vielleicht auch der Zucker oder die Milch. Kein Grund zur Panik! Hier findest du Rezepte, die auch ohne die klassischen Back-Must-Haves funktionieren.

Zum Glück verbergen sich hinter dem Oberbegriff Mehl zahlreiche Möglichkeiten, was du statt des klassischen Weizenmehls verwenden kannst. Angefangen von Dinkel- und Roggenmehl, bis hin zu ausgefalleneren Varianten wie Kokosmehl. Was es dabei zu beachten gibt, erfährst du hier.

Kuchen könnte man doch eigentlich jeden Tag essen oder? Wäre nur nicht so viel Zucker darin...Zum Glück geht es auch gesünder! Entweder mit weniger Zucker oder mit Alternativen wie reifen Bananen oder pürierten Datteln.

Nicht nur für vegan lebende Menschen interessant: Sehr viele Kuchen und Gebäcke lassen sich statt mit Eiern auch mit einer der zahlreichen Alternativen zubereiten. Du willst wissen, wie du ein Ei durch Sojamehl ersetzen kannst? Das und mehr kannst du hier nachlesen.

Auf herkömmliche Kuhmilch kann man heutzutage mehr als gut verzichten. Die Supermarktregale sind voll mit Alternativen wie Sojadrink, Haferdrink oder sogar Milchalternativen aus Erbsen. Wie du diese auch zum Backen verwenden kannst, zeigen wir hier.

Dass Kuchen und Kekse meist eine beachtliche Menge an Kalorien mitbringen, ist nicht zuletzt der Butter geschuldet. Mit leichteren Alternativen wie Apfelmus oder Joghurt kann man je nach Gebäck prima entgegenwirken. Und wer lieber pflanzlich backt, verwendet einfach Margarine.