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2. Chance für reife Bananen

Make Food – Save Bananas!

In Deutschland landen jährlich fast 13 Millionen Tonnen Lebensmittel im Abfall, das sind durchschnittlich 85,2 Kilogramm pro Haushalt im Jahr! Durch bewusstes Einkaufen, die richtige Lagerung und manchmal ein bisschen Kreativität in der Zubereitung kann jeder Einzelne helfen, Verschwendung zu vermeiden!
Zu oft kommen auch Bananen in die Tonne, weil die braunen Flecken viele abschrecken. Dabei ist jetzt die Banane erst richtig süß und eignet sich bestens für viele leckere Rezepte!

Rezeptideen für reife Bananen

Lagerungstipps für Bananen

So bleiben die Bananen zu Hause länger gelb:

  • Die Banane ist eine Tropenfrucht und mag es warm! Daher ist der Kühlschrank nicht geeignet zur Lagerung und lässt die Bananen schnell grau werden. Zimmertemperatur ist ideal.
  • Bananen sollten nicht neben Äpfeln lagern! Äpfel strömen das Reife-Gas Ethylen aus, wodurch Bananen noch schneller braun werden.
  • In der Obstschale können Bananen Druckstellen bekommen, die schnell braun werden. Ein Bananen-Haken ist die ideale Lösung.

Chiquita‘s Initiative gegen Verschwendung

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„No banana wasted“ lautet das Motto:

Durch die hohen Qualitätsansprüche für Chiquita Bananen werden ca. 5-20% der Früchte den Export-Ansprüchen nicht gerecht. Sie sind zu groß, zu klein oder haben Kratzer an der Schale. Da sie sich für den Verzehr aber hervorragend eignen, gibt Chiquita diese Bananen in die Püree-Produktion, zum Beispiel in einer eigenen Püree-Fabrik in Costa Rica. So entstehen jährlich ca. 50.000 Tonnen Bananen-Püree.
Bananen, die nach der Ernte Druckstellen aufweisen, eignen sich zur Weiterverarbeitung nicht mehr. Um auch diese Bananen nicht zu verschwenden, werden sie an Bauern abgegeben und als Futtermittel für die Tiere eingesetzt. Auch als Futtermittel nicht mehr geeignete Bananen kommen in die Chiquita-eigene Biogasanlage in Costa Rica. Die Anlage erzeugt nicht nur den Strom für Verwaltungsbüros, die Rückstände aus der Biogas-Produktion werden von Bauern vor Ort zur Düngung ihrer Felder genutzt.

Auch die nicht essbaren Teile der Bananen-Pflanzen werden sinnvollen Verwendungen zugeführt: Blätter und Stämme der Stauden schützen den Boden vor Erosion und stoppen das Wachstum von Unkraut. Sie sind der perfekte organische Naturdünger. Außerdem haben die Farmen Kompostgruben eingerichtet, die beliebte Futterstellen für Insekten, Frösche, Vögel und Rehe sind.

 

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