Der herzhafte Cheddar reift typischerweise 6 Monate, der würzige 4 Monate. Beide Käsesorten sind
- ohne künstliche Zusatzstoffe
- von Natur aus laktosefrei
- für Vegetarier geeignet
und entfalten den vollen Geschmack am besten pur bei einem Glas Rotwein oder als Krönung gratiniert auf einem Auflauf.
Hergestellt aus Kuhmilch, enthält Käse die wertvollen Inhaltsstoffe der Milch in konzentrierter Form. Daher haben 15 g Hartkäse in der Regel genauso viel Kalzium wie ein Glas Milch. Lang gereifter Käse gehört zudem zu den besten Protein- und Aminosäure-Lieferanten und enthält diese „Lebensbausteine“ überwiegend in leicht verdaulicher Form.