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Bunter Konfetti-Salat mit Salamispießchen

Bunter Konfetti-Salat mit Salamispießchen

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Schwierigkeit
20 Minuten
Zutaten für Personen

1 Dose (212 ml) 1 Dose (212 ml) Kidney-Bohnen1 Dose (425 ml) 1 Dose (425 ml) REWE Sonnenmais200 200 g REWE tiefgefrorene Erbsen und Möhren Salz, Pfeffer5 Blätter 5 Blätter Pflück- oder Kopfsalat1 1 kleine rote und gelbe Paprikaschote6 6 EL heller Balsamico-Essig1 1 TL mittelscharfer Senf0,5 0,5 TL Honig4 4 EL Sonnenblumenöl12 12 kleine Mozzarella-Kugeln12 12 Scheibe(n) REWE Pfeffer-Salami4 4 Holzspieße

Zubereitung

1. Bohnen und Mais in je ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Erbsen und Möhren in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten kochen, herausnehmen und unter kaltem Wasser abschrecken. Salatblätter waschen, abtropfen lassen und klein zupfen. Paprikaschoten vierteln, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

2. Essig, Senf und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darunterschlagen. Gemüse, Salat und Vinaigrette vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Mozzarellakugeln und je 3 Scheiben Salami auf die Holzspieße stecken. Salat und Salami-Spieße in Schüsseln anrichten und servieren.
 

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Nährstoffe
Energie: 330kcal von 2000kcal
16%
Eiweiß: 15g von 58g
26%
Fett: 19g von 33g
58%
Kohlenhydrate: 26g von 270g
10%
Vitalstoffe
Vitamin A: 3000μg von 800μg
>100%
Vitamin E: 9,2mg von 12mg
77%
Vitamin B9: 191μg von 200μg
96%
Vitamin B12: 0,7μg von 2,5μg
28%
Vitamin C: 123,2mg von 80mg
>100%
Magnesium: 78,5mg von 375mg
21%
Eisen: 2,4mg von 14mg
17%

100% entsprechen dem ETB (Empfohlener täglicher Bedarf) pro Portion.

Damit bleiben Ihre Party-Gäste richtig fit! Denn die geballte Ladung Salat und Gemüse liefert jede Menge Vitamine. Die Mozzarella-Kügelchen versorgen uns mit wertvollem Kalzium. Das stärkt Knochen und Zähne.

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