Ein von Natur aus perfektes Getränk

Das erste Getränk, das wir nach der Geburt zu uns nehmen, ist ein raffinierter Natur-Cocktail aus hochwertigem Eiweiß, energiespendendem Fett und Zucker, Vitaminen und Mineralstoffen: die Milch. Milch begleitet uns ein Leben lang in vielfältiger Form. Grund genug, ein bisschen mehr über diesen nahrhaften und vielseitigen "Saft" zu erfahren.

Das Naturprodukt Milch bietet, ähnlich wie das Ei und das Getreidekorn, in bester Balance fast alle Nährstoffe, die wir zum Wachsen und Leben brauchen. Lebenswichtig ist der weiße Saft vor allem für Heranwachsende. Er enthält so viel Kalzium, den Baustoff für Knochen und Zähne, wie kein anderes Lebensmittel. Ein abwechslungsreiches Angebot an Milchprodukten, angefangen beim Joghurt und seinen vielen Varianten über den Kefir bis hin zur Crème fraîche, macht es uns leicht, das tägliche "Milch-Soll" mühelos zu decken. Die Menschen haben schon früh die wertvollen Eigenschaften der Milch erkannt und Kühe gezüchtet, die weit über den eigenen Bedarf hinaus Milch lieferten. Heute versorgen uns so genannte Hochleistungskühe mit dem "weißen Gold". Diese Superkühe geben im Jahr über 5.000 Liter Milch, manche sogar mehr. Melkfrisch von der Kuh wird heute keine Milch mehr an den Verbraucher abgegeben. Denn längst erledigt das "Stripp-Strapp-Stroll" zweimal täglich eine Melkmaschine, die die Milch zugleich filtert, entlüftet und kühlt. Da Milch nicht nur für den Menschen, sondern auch für Bakterien und Krankheitserreger Nährstoff ist, müssen Erzeugerbetriebe auf peinlichste Sauberkeit achten. Kühe, Geräte, Stall und Personal werden ständig überprüft. Vor allem aber wird die Rohmilch mehrfachen strengen Kontrollen unterworfen.