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Rotbarschfilet-Spieß

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Schwierigkeit
Minuten
Zutaten für Personen

400 400 g Rotbarschfilet100 100 g Frühstücksspeck4 4 EL Nativ-Olivenöl100 100 g Champignonköpfe1 1 Zwiebel1 1 gelbe Paprika3 3 scharfe Paprikaschoten Zitronensaft Salz

Holger Stromberg Koch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft

Zubereitung

Rotbarschfilet in grobe Stücke teilen und die Stücke mit Speckscheiben dünn umwickeln, Champignonköpfe mit Zitronensaft und Salz würzen. Speck, Zwiebel und Paprikaschoten in Stücke schneiden und abwechselnd mit dem Fisch sowie den Champignonköpfen auf die Spieße stecken und mit Öl bepinseln. Die Fischspieße 10 Minuten bei mittlerer Hitze auf Folie grillen, dabei öfters wenden.

 

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