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Lauch-Käse-Suppe mit Schinkenwürfeln

Lauch-Käse-Suppe mit Schinkenwürfeln

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Schwierigkeit
30 Minuten
Zutaten für Personen

200 200 g Kartoffeln600 600 g Porree (Lauch)2 2 EL ja! Butter300 300 g tiefgefrorene Erbsen1 1 l Gemüsebrühe125 125 g ja! Rohschinkenwürfel200 200 g ja! Sahneschmelzkäse5 5 EL Milch Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butter in einem Topf schmelzen. Porree und Erbsen darin andünsten. Ca. 4 EL herausnehmen und beiseitestellen. Kartoffeln zugeben, kurz mit andünsten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 10–15 Minuten köcheln lassen.

2. Schinkenwürfel in einer heißen Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, beiseitestellen. 150 g Schmelzkäse zur Suppe geben und alles fein pürieren. Beiseite gestelltes Gemüse zur Suppe geben und darin erhitzen. 50 g Schmelzkäse mit Milch verrühren. Suppe mit je einem Klecks Schmelzkäse und mit Schinkenwürfeln bestreut servieren. Mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Brot.

Zutaten konnte nicht gespeichert werden. Zutaten befindet sich in Ihrer MeinkaufsBox.Meine Einkaufsliste Zutaten befindet sich schon in Ihrer MeinkaufsBox. Die MeinkaufsBox hat die Maximallänge erreicht.
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Nährstoffe
Energie: 390kcal von 2000kcal
20%
Eiweiß: 20g von 58g
34%
Fett: 23g von 33g
70%
Kohlenhydrate: 24g von 270g
9%
Vitalstoffe
Vitamin A: 100μg von 800μg
12%
Vitamin E: 2,8mg von 12mg
23%
Vitamin B9: 312μg von 200μg
>100%
Vitamin C: 51,8mg von 80mg
65%
Calcium: 434,5mg von 800mg
54%
Magnesium: 78,3mg von 375mg
21%
Eisen: 3,9mg von 14mg
28%

100% entsprechen dem ETB (Empfohlener täglicher Bedarf) pro Portion.

An stürmischen Wintertagen ist diese Lauchsuppe besonders wohltuend, denn sie stärkt das Immunsystem und wirkt entschlackend. Lauch enthält viel Vitamin C, Kalium, Magnesium und wichtige sekundäre Pflanzenstoffe, die für seinen intensiven Geschmack verantwortlich sind.

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