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Kohlrabi in Sesam-Parmesanhülle

4 von 5 Sternen - Bewertungen: 1

Schwierigkeit
50 Minuten
Zutaten für Personen

2 2 Bio Kohlrabi (ca. 800 g)1 1 Schalotte1 1 Knoblauchzehe0,5 0,5 Bio Topf Minze250 250 g REWE Bio Joghurt mild1 1 TL REWE Bio Limettensaft1 1 EL REWE Bio Olivenöl1 1 Bio Ei (Größe L)75 75 g Sesam50 50 g frisch geriebener Parmesankäse50 50 g REWE Bio Weizenmehl3 3 EL Olivenöl S100 100 ml Thai Chili-Sauce Salz Pfeffer Limette und Chili zum Garnieren Küchenpapier

Zubereitung

Kohlrabi putzen, waschen und in lange dicke Stifte schneiden. In kochendes Salzwasser geben und 5-6 Minuten kochen. Auf einem Sieb abtropfen und auskühlen lassen. Schalotte und Knoblauch schälen. Schalotte fein würfeln und durch eine Knoblauchpresse drücken. Minze waschen und die Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Blätter in feine Streifen schneiden. Joghurt, Schalottenwürfel, Knoblauch und Minze verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Joghurt-Dip in ein Schälchen geben und mit Olivenöl beträufeln. Ei in einen tiefen Teller geben und mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Sesam und Parmesan in einem anderen, tiefen Teller mischen. Mehl in einen dritten Teller geben. Kohlrabistifte erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in der Sesammischung wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrabistifte portionsweise unter Wenden goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen. Zusammen mit dem Joghurt-Dip und der Chili Soße anrichten. Nach Belieben mit Minze, Limette und Chili garniert servieren.

Zutaten konnte nicht gespeichert werden. Zutaten befindet sich in Ihrer MeinkaufsBox.Meine Einkaufsliste Zutaten befindet sich schon in Ihrer MeinkaufsBox. Die MeinkaufsBox hat die Maximallänge erreicht.
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Nährstoffe
Energie: 330kcal von 2000kcal
16%
Kohlenhydrate: 20g von 270g
7%
Eiweiß: 12g von 58g
21%
Fett: 22g von 33g
67%
Vitalstoffe
Vitamin C: 86,1mg von 100mg
86%
Vitamin E: 6,9mg von 14mg
49%
Folsäure: 190,6μg von 400μg
48%
Calcium: 412,2mg von 1000mg
41%
Magnesium: 124,7mg von 400mg
31%
Vitamin B12: 0,5μg von 3μg
17%

100% entsprechen dem ETB (Empfohlener täglicher Bedarf) pro Portion.

Das in Kohlrabi enthaltene Magnesium trägt zur Herzgesundheit bei und kann Arteriosklerose vorbeugen. Kohlrabi ist gut bei Paradontose und splitternden Fingernägeln.

 

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