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Gemüsepfanne mit Putenbrust

5 von 5 Sternen - Bewertungen: 1

Schwierigkeit
Minuten
Zutaten für Personen

100 100 g geräucherte Putenbrust1 1 Stange Lauch100 100 g Shiitake Pilze1 1 Je eine kleine gelbe und rote Paprikaschote2 2 EL Rapsöl1 1 TL getrockneter Thymian2 2 EL Weißweinessig Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle4 4 Scheibe(n) Ciabatta

Zubereitung

Gemüse putzen und waschen. Weißen und hellgrünen Teil des Lauchs in feine Ringe schneiden. Möhre, Zucchini in Scheiben, Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne leicht erhitzen, den Thymian darin andünsten. Das Gemüse und etwas Wasser hinzufügen und 5 Minuten dünsten. Mit Essig ablöschen. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Die Putenbrust in Streifen schneiden und untermischen. Auskühlen lassen, in eine Lunchbox füllen und gut verschließen. Bis 1 Stunde vor dem Verzehr kühl stellen. Reichen Sie dazu Ciabatta. Tipp: Diese Gemüsepfanne schmeckt kalt und warm.

 

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