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Gebratene Scampi auf Blattspinat

4.33 von 5 Sternen - Bewertungen: 3

Schwierigkeit
30 Minuten
Zutaten für Personen

200 200 g REWE Feine Welt Gebirgsreis REWE Tafelsalz1 1 Zwiebel2 2 Packungen (à 250 g) REWE TK-Blattspinat3 3 EL REWE Bio Olivenöl REWE Bio Pfeffer a. d. Mühle geriebene Muskatnuss1 1 Knoblauchzehe(n)1 1 kleine rote Chilischote12 12 rohe Garnelen (à 25 g; ohne Kopf, in Schale)

Zubereitung

1. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten, tiefgefrorenen Spinat und 2–3 EL Wasser zugeben. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

2. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Chili entkernen und in dünne Ringe schneiden. Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen.

3. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin unter Wenden 3–4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Knoblauchscheiben im Bratöl goldbraun braten, Chiliringe zufügen. Reis abgießen. Spinat und Garnelen anrichten. Mit Knoblauch-Chili-Öl beträufeln. Reis dazu servieren.

Zutaten konnte nicht gespeichert werden. Zutaten befindet sich in Ihrer MeinkaufsBox.Meine Einkaufsliste Zutaten befindet sich schon in Ihrer MeinkaufsBox. Die MeinkaufsBox hat die Maximallänge erreicht.
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Nährstoffe
Energie: 340kcal von 2000kcal
17%
Kohlenhydrate: 42g von 270g
16%
Eiweiß: 22g von 58g
38%
Fett: 9g von 33g
27%
Vitalstoffe
Folsäure: 397μg von 400μg
99%
Vitamin C: 80,7mg von 100mg
81%
Jod: 122,9μg von 200μg
61%
Eisen: 9,1mg von 15mg
61%
Vitamin E: 8,7mg von 14mg
62%
Magnesium: 192,8mg von 400mg
48%

100% entsprechen dem ETB (Empfohlener täglicher Bedarf) pro Portion.

Mit einer Portion Scampi auf Blattspinat decken Sie bereits ein Viertel Ihres Folsäurebedarfs. Denn Spinat ist besonders reich an diesem oft knappen Vitamin. Es ist wichtig für gesunde Körperzellen und einen reibungslosen Stoffwechsel und kann vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen.

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