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Rot-Grünes Omelette

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Schwierigkeit
Minuten
Zutaten für Personen

2 2 Eier0,25 0,25 l Milch mit 3,5 % Fett Salz Pfeffer0,5 0,5 Avocado2 2 EL Rapsöl4 4 Cherry-Tomaten

Holger Stromberg Koch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft

Zubereitung

Die Eier in einer Schüssel mit der Milch verrühren, danach würzen. Die Tomaten waschen und einmal in der Mitte durchschneiden. Die Avocado in 0,5 cm dicke Streifen schneiden. In die eine Pfanne geben Sie 1 EL Rapsöl und braten die Avocadostreifen an. In die andere Pfanne geben Sie ebenso 1 EL Rapsöl und fügen die Eier hinzu. Nach ca. 2 min. wenden Sie das Omelette. Gegen Ende legen Sie die Cherry-Tomaten auf das Omelette, drehen die Temperatur herunter, so dass die Tomaten leicht erwärmt werden.
Die angebratenen Avocadostreifen und das Omelette mit den Tomaten geben sie auf einen Teller und würzen gegebenenfalls nach.
 

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