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Pilzige Polenta

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Schwierigkeit
Minuten
Zutaten für Personen

300 300 g Maisgrieß300 300 g frische Champignons0,5 0,5 Knoblauchzehe0,75 0,75 l Milch 1 1 gestrichener EL Salz30 30 g Butter Salz und Pfeffer60 60 g geriebener Parmesan

Zubereitung

Die Hälfte des Öls in einem Topf leicht erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebel hacken und darin hellbraun anschwitzen. Die Milch zugießen und mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss aufkochen.
Anschließend den Maisgrieß mit einem Schneebesen einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten lang auf schwacher Hitze unter ständigem Rühren ziehen quellen lassen.
Die Champignons dann in einer Pfanne mit dem restlichen Öl, etwas Salz und Pfeffer anbraten. Wenn sie schön braun sind, die Cremepolenta auf Teller verteilen und die Champignons darüber geben. Mit Parmesan bestreuen.

 

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