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Gegrilltes Nackensteak

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Schwierigkeit
Minuten
Zutaten für Personen

200 200 g Nackensteak6 6 Scheibe(n) Weizenvollkorntoast2 2 EL Butter Grüner Salat2 2 EL Aceto-Balsamico2 2 EL Nativ-OlivenölEtwas Etwas Honig Pfeffer Salz1 1 EL Kräuteressig1 1 TL Ketchup0,5 0,5 Zwiebel Paprikapulver Basilikum Kerbel Petersilie

Holger Stromberg Koch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft

Zubereitung

Das Nackensteak 6 - 24 Stunden in die Marinade einlegen. Je länger das Fleisch mariniert, desto zarter wird es. Marinade: Öl mit Kräuteressig verrühren. Honig, Tomatenketchup und feingehackte Zwiebel unterrühren. Mit je 1 TL schwarzen Pfeffer und Paprika rosenscharf würzen. Je 1/2 TL getrocknetes Basilikum, Oregano und Kerbel zufügen. Frische Petersilie feinhacken und unter die Marinade rühren. Die Nackensteaks in der Marinade wenden und zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Salat waschen, putzen und in eine Schüssel geben. Das Dressing aus Essig, Öl, Honig, Pfeffer und Salz anrühren und über den Salat geben. Das Nackensteak vor dem Grillen gut abtropfen lassen. Das Toast auf den Grill legen, nach ca. 5 min. herunternehmen und mit Butter dünn bestreichen. Alles zusammen auf einen Teller geben und genießen.

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