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Avocado-Raddicchio-Salat mit Steakstreifen

Avocado-Raddicchio-Salat mit Steakstreifen

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Schwierigkeit
20 Minuten
Zutaten für Personen

2 2 Beefsteaks (mind. 3 cm dick, à ca. 250 g) Salz REWE Bio Pfeffer a. d. Mühle1 1 EL REWE Bio kaltgepresstes Sonnenblumenöl1 1 unbehandelte Zitrone1 1 Radicchio (ca. 150 g)6 6 Stiele Oregano1 1 reife Avocado120 120 g Rauke0,5 0,5 TL REWE Bio Akazienhonig0,5 0,5 TL mittelscharfer Senf2 2 EL REWE Bio natives Olivenöl150 150 g Schafskäse Alufolie

Zubereitung

1. Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten braten. Fleisch herausnehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen.

2. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Radiccioblätter vom Strunk lösen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, klein hacken. Avocado halbieren. Stein entfernen und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Rauke putzen, waschen und gut abtropfen lassen.

3. Übrigen Zitronensaft, Honig, gehackten Oregano und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl darunterschlagen. Vinaigrette nochmals abschmecken. Rauke, Radicchio, Avocado und Vinaigrette vermengen. Salat in 4 Schalen oder in tiefen Tellern anrichten. Fleisch in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten. Zum Schluß den Schafskäse darüberbröckeln. Mit restlichem Oregano garnieren.
 

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Nährstoffe
Energie: 430kcal von 2000kcal
22%
Eiweiß: 35g von 58g
60%
Fett: 31g von 33g
94%
Kohlenhydrate: 3g von 270g
1%
Vitalstoffe
Vitamin A: 200μg von 800μg
25%
Vitamin B9: 170μg von 200μg
85%
Vitamin B12: 3,5μg von 2,5μg
>100%
Vitamin C: 33mg von 80mg
41%
Magnesium: 63mg von 375mg
17%
Eisen: 4,4mg von 14mg
31%

100% entsprechen dem ETB (Empfohlener täglicher Bedarf) pro Portion.

Jede Menge ungesättigte Fettsäuren und Vitamine machen Avocados zu wahren Powerfrüchten. Die gesunden Fettsäuren regulieren den Cholesterinspiegel, B-Vitamine schützen den Kreislauf und das Herz. Der Anti-Age-Stoff Biotin sorgt für einen strahlenden Teint, feste Fingernägel und glänzendes Haar.

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