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Komplexe Kohlenhydrate, was ist das ?
Kohlenhydrate sind sehr wichtig für die Profi-Spieler, denn die geben ihnen viel Energie und Ausdauer!
Kohlenhydrate sind die besten Energielieferanten: Man unterscheidet dabei zwischen einfachen, zweifachen und komplexen Kohlenhydraten. Einfache Kohlenhydrate, wie sie zum Beispiel in Zucker vorkommen, sorgen für einen schnellen Energiekick — sie halten aber nicht lange an und führen schnell zu einem neuen Hungergefühl. Für eine länger anhaltende Energiezufuhr sollte der Kohlenhydratanteil der Nahrung in erster Linie aus komplexen Kohlenhydraten bestehen, wie zum Beispiel in Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten. Da diese zuerst im Dünndarm aufgespalten werden müssen, gelangen sie langsamer, aber kontinuierlicher ins Blut. Es kommt zu einem über längere Zeit konstanten Blutzuckerspiegel und einer länger gleichbleibenden Energiezufuhr. Zudem werden mit den komplexen Kohlenhydraten wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe geliefert. Überflüssige Kohlenhydrate werden vom Körper nicht einfach wieder ausgeschieden, sondern als körpereigene Stärke in der Leber und in den Muskeln als schnelle Energiereserve gespeichert.
Welche Produkte besonders viele Kohlenhydrate enthalten, erfahren Sie hier. Tipps, um Ihre Ernährung um wichtige Kohlenhydrate zu ergänzen, haben wir hier für Sie zusammengestellt.
Aus der Küche der Nationalmannschaft
Kein Milchreis – kein Sieg!
Es gibt eine Legende, die besagt, dass wir ohne Milchreis kein Spiel gewinnen … Ich versuche, diesen Glauben aus den Köpfen unserer Spieler zu verbannen, aber natürlich mache ich sie gerne glücklich und koche ihnen Milchreis, denn dann ist gute Laune vorprogrammiert!
Natürlich ist der Klassiker mit Zimt und Zucker immer sehr beliebt, aber warum nicht mal eine andere Gewürzmischung ausprobieren?
Ich verfeinere gerne den Milchreis für unsere Nationalmannschaft mit einer Gewürzzuckermischung aus Vollrohrzucker, Zimtblüten, Koriandersamen und ein paar Nelken. Die Zutaten werden einfach zusammen in einem Mörser zerstoßen und über den Milchreis gegeben. Klassisch, aber trotzdem mal was anderes!
