Fette sind ungesund. Oder?
Kalorien brauchen unsere Spieler zwar nicht zu zählen, da sie im normalen Trainingsalltag immer viel Energie verbrennen, doch trotzdem müssen sie darauf achten, was sie zusichnehmen. Dazu gehören zum Beispiel die richtigen Fette.
Denn ganz ohne Fette kommt unser Körper nicht aus, da sie als Energiequelle dienen und unentbehrlich für die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K sind. Fett ist Geschmacksträger und Energielieferant und mehr als gesund, wenn man das richtige Fett zu sich nimmt!
Gesättigte Fettsäuren stecken überwiegend in tierischen Lebensmitteln wie Butter, Sahne, Mayonnaise, Fleisch, Wurst und Käse. Sie fördern die Cholesterin-Bildung und erhöhen so das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, daher sollte die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren kontrolliert werden.
Einfach ungesättigte Fettsäuren stammen vorwiegend aus Pflanzen und kommen in Olivenöl, Rapsöl, Avocados, Nüssen und Samen vor. Sie erfüllen im Organismus viele wichtige Funktionen, zum Beispiel den Cholesterinspiegel zu senken.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren kann der Körper nicht selbst herstellen. Sie sind überwiegend pflanzlicher Herkunft und werden in Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren eingeteilt. Omega-3-Fettsäuren sind für den Körper besonders wichtig und kommen in Leinsamen-, Soja-, Walnuss- und Rapsöl, aber auch im Fett von Makrele, Lachs, Hering, Forelle und Thunfisch vor.
Welche Produkte besonders viele wichtige Fette enthalten, erfahren Sie hier. Tipps, um Ihre Ernährung zu ergänzen, haben wir hier für Sie zusammengestellt.
Aus der Küche der Nationalmannschaft
Lukas Lieblingsgewürz
Fette wie Butter und Öl sind Geschmacksträger und werden daher gerne großzügig verwendet. Geben Sie stattdessen lieber reichlich Kräuter und Gewürz zum Essen, das ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch besser.
Für unsere Spieler zum Beispiel mache ich gerne eine Mischung aus folgenden Gewürzen: Piment, Zimtblüte, Muskatblüte, Szechuan Pfeffer, Koriander (nicht Koriandergrün), Kardamom und Kakaobohnen. Da ich immer für die ganze Mannschaft koche, nehme ich zum Zerkleinern keinen Mörser, sondern eine kleine elektrische Kaffeemühle. Circa 10 Sekunden mahlen, dann ist die Mischung fertig. Schmeckt zum Beispiel sehr gut zum Rindersteak. Ganz besonders Lukas liebt diese Gewürzmischung, daher mache ich ihm auch öfter eine Portion für zu Hause.